Especialistas en carnes maduradas. Disponemos de nuestra propia cámara de maduración en seco (dry aged). Carnes maduradas km 0.
Trabajamos principalmente con cuatro tipos diferentes de carnes: añojo, Angus, cebón y rubia gallega.
Maduramos nuestras carnes entre 35 y 60 días a una temperatura de 1/3º y una humedad de 60/65% esto hace que adquieran un sabor y una textura inigualables.